Pallarès Solsona

Pallarès a été fondé en 1917, à Solsona, par les frères Lluís et Carles Pallarès, artisans couteliers. L’entreprise familiale a poursuivi son activité et s’est développée sous la direction des frères Jesus et Juli Pallarès, fils de Lluís, maîtres artisans. A l’heure actuelle, ce sont les cousins David et Lluís, la troisième génération des Pallarès, qui dirigent l’entreprise.

L’objectif qui a accompagné les fondateurs, et qui perdure encore aujourd’hui, est la qualité du produit et surtout la coupe, caractéristique fondamentale de tout bon couteau.

Au fil du temps, des progrès techniques ont été intégrés dans les modes de fabrication des couteaux et nous faisons en sorte que la rentabilité repose sur une qualité maximale. Voilà pourquoi, aujourd’hui encore, tous nos couteaux sont aiguisés à la main, dans la tradition du travail artisanal de nos fondateurs.

Pour ce qui est de nos produits, nous fabriquons des outils de coupe : couteaux (couteaux de cuisine, couteaux d’office, couteaux pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration, couteaux à pain, couteaux à jambon, couteaux de table …), couperets (de poissonnier, de boucher et pour le foyer), ciseaux (de cuisine, de couturière, coupe-ongles …) entre autres, dans différents modèles et tailles.

En ce qui concerne les outils forgés, notre gamme s’étend des haches catalanes jusqu’aux serfouettes, serpes, faux, faucilles, plantoirs …

Pallarès fabrique avec deux types d’acier : l’acier carbone et l’acier inoxydable, sans oublier, comme indiqué précédemment, que tous nos couteaux sont aiguisés manuellement.

SNotre produit star est le couteau pliant Pallarès Solsona (ou Commun), connu partout comme le « couteau pallarès » ou simplement pallarès ou pallaresa.

Pallarès a toujours fabriqué des outils spéciaux, sur commande, et des couteaux de collection.
A l’heure actuelle, notre éventail de produits s’est élargi avec de nouveaux modèles avec un manche en corne (de vache, de porc ou de cerf), en buis, en micarta, … (couteau Pyrénées et couteau Busa, entre autres).

Pallarès n’oublie pas non plus les chasseurs puisqu’il met à leur disposition son premier poignard avec un manche en olivier ou en palissandre.

Vous pourrez nous rencontrer à Solsona, au Polygone industriel Els Ametllers, parc 37 (tél. 973 483054), où nous serons heureux de vous accueillir.